Sterrenrestaurant Aan de Zweth in de verkoop
Restaurant Aan de Zweth in Schipluiden staat te koop. Chefkok en eigenaar Joris Peters is toe aan iets nieuws en is daarom op zoek naar een opvolger.
Peters werd begin 2015 eigenaar van het restaurant in buurtschap De Zweth. Aan het eind van dat jaar kreeg Aan de Zweth direct een Michelinster. Het restaurant heeft de Michelinster in de afgelopen jaren kunnen behouden. De vorige eigenaar Mario Ridder had overigens twee Michelinsterren met de Zwethheul, zoals het restaurant destijds heette.
"Na ruim acht jaar in dit veelzijdige, maar ook grote pand heb ik gemerkt dat ik steeds meer de behoefte heb om een wat kleinere en intiemere zaak te beginnen. Daarom heb ik besloten om afscheid te nemen van Aan de Zweth en een opvolger te zoeken voor de exploitatie", zegt Peters op de website van magazine Lekker.
Aan de Zweth heeft een keuken van 50m2 en 75 zitplaatsen binnen en 65 op het terras buiten.