Twee Michelinsterren voor Marco Prins in New York
Chef-kok Marco Prins uit Maasdijk heeft maandag twee Michelinsterren gekregen voor zijn werk bij Chef's Table at Brooklyn Fare in New York. Dit is opvallend, omdat Prins en zijn collega Max Natmessnig pas een jaar aan het hoofd staan van het restaurant.
De twee moesten in oktober vorig jaar het restaurant nieuw leven inblazen, nadat de vorige chef-kok met ruzie was vertrokken. Prins en Natmessnig werkten eerder samen bij Chef's Table en bij het driesterrenrestaurant Oud Sluis. Hun terugkeer naar New York trok destijds veel aandacht van Amerikaanse media.
Michelin prijst het restaurant om zijn verfijnde gerechten, zoals tarbot met firefly squid en buttermilk, en buri-tartaar met gerookte crème fraîche en finger lime. Ook de intieme setting aan de walnotenhouten bar wordt genoemd als een belangrijk onderdeel van de eetervaring.