Hidde de Brabander derde Meester Patissier van Nederland

Hidde de Brabander uit Monster mag zich sinds deze week Meester Patissier noemen. De Westlander moest van maandag tot en met woensdag op voor het zogenoemde meesterexamen in het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) in Wageningen en slaagde met vlag en wimpel.

Het NBC stelt hoge eisen aan deelname aan het meesterexamen. Zo moeten kandidaten tien jaar aantoonbare werkervaring hebben als patissier, werkzaam zijn in de 'praktijk' en persoonlijke ontwikkeling hebben doorgemaakt. Daarnaast moesten zij voorafgaand aan het examen een visie schrijven op de patisserie.

De titel Meester Patissier is de hoogste waardering binnen de bakkerijbranche en getuigt volgens de Vereniging de Meesters niet alleen van wereldklasse op het vakgebied, maar ook van visie en het doorvoeren van innovatie. De Brabander, eigenaar van Dreams of Magnolia in 's-Gravenzande, is pas de derde bakker die deze titel mag dragen. Alleen Robèrt van Beckhoven en Rudolph van Veen gingen hem voor.

De Brabander was onlangs te zien in het WOS-programma Fleur Voor Je Deur. Kijk dat programma hier terug.