Zwethheul: altijd biologisch vlees
Het twee sterren-restaurant De Zwethheul in Schipluiden gebruikt altijd biologisch vlees. Dat blijkt uit onderzoek van het VARA radioprogramma Vroege Vogels.
Tweederde van de sterren-restaurants in Nederland kookt zoveel mogelijk met biologische ingrediënten. Niet in de eerste plaats om redenen van milieu of dierenwelzijn, maar omdat de smaak aantoonbaar beter is.
Bij groente en fruit, wijn en zuivelproducten gebruikt De Zwethheul soms biologische producten. 't Raethuys in Wateringen is niet meegenomen in het onderzoek, omdat dit restaurant al enkele weken is gesloten.