Rob Baan: 'Tijd voor een nieuwe lunchcultuur in Nederland'

Na zijn overwinning bij de Hoge Raad blijft Rob Baan, directeur-eigenaar van Koppert Cress, zich inzetten voor een gezondere lunchcultuur in Nederland. Vorige week werd bekend dat de Belastingdienst de gezonde lunches die hij aan zijn medewerkers verstrekt, niet langer als verkapt loon beschouwt. Nu richt Baan zijn blik op de toekomst en de bredere impact van deze uitspraak.

"Elke ochtend word ik met een enorme grijns wakker", vertelt Baan in de WOS-talkshow Aan Tafel over de juridische zege. "Het is echt een enorme overwinning. Voeding is cruciaal voor je gezondheid, en dat wordt nu eindelijk erkend." Baan strijdt al jaren voor gezonde voeding op de werkvloer, en de uitspraak van de Hoge Raad bevestigt zijn standpunt.

Volgens Baan is de huidige lunchcultuur in Nederland verouderd en ongezond. "In de jaren zestig aten we nog tussen de middag warm, maar tegenwoordig hebben we een broodtrommelcultuur. Als bezoekers uit het buitenland hier komen, zeggen ze bij de lunch: wanneer komt het echte eten?" Baan pleit voor een terugkeer naar meer voedzame maaltijden tijdens de lunch.

10 miljard euro besparen door beter eten

Baan is vastbesloten om deze culturele verandering door te zetten. "Ik denk dat wij de lunchcultuur in Nederland gaan veranderen nu. De Belastingdienst heeft een systeem waarin je een beperkt bedrag gratis aan je medewerkers mag geven. Ga je eroverheen, dan betaal je tachtig procent boete. Maar ik denk dat we 10 miljard euro kunnen besparen door met z'n allen beter te gaan eten. Dat zijn geen getallen die ik bedenk, dat zijn allemaal slimme wetenschappers die dat zeggen."

Met zijn overwinning wil de directeur van Koppert Cress ook anderen inspireren om gezonde voeding op de werkvloer te promoten. "Ik denk dat wij als glastuinbouw Nederland in staat moeten kunnen zijn om nog gezondere producten te maken dan we ooit met z'n allen bedacht hebben. De gezondheid van de mens komt van de microbioom. Ik denk dat wij met onze plantjes een positieve invloed kunnen hebben op de gezondheid van mensen."

Baans visie reikt verder dan zijn eigen bedrijf. Hij hoopt dat de uitspraak van de Hoge Raad een breder debat zal stimuleren over voeding en gezondheid in Nederland. "Deze uitspraak is een shift voor iedereen, een compleet omdenken. Het gaat dus positieve, verstrekkende, maar vooral gezonde gevolgen hebben."

Het hele gesprek met Rob Baan zie je vrijdagavond vanaf 18.00 uur in de talkshow Aan Tafel. De uitzending is daarna ook te bekijken via Uitzending Gemist op WOS.nl.